In Vlaamse woonzorgcentra gaat jaarlijks naar schatting 25 tot 40% van het voedsel verloren. Dat betekent niet alleen extra kosten en een grotere milieudruk, maar toont ook hoeveel onbenut potentieel er nog ligt voor een duurzamere en efficiëntere zorgorganisatie. Achter die cijfers schuilt geen onwil, wel een zorgpraktijk die dagelijks

De eiwittransitie roept in de zorgpraktijk veel vragen op: hoe combineren we duurzaamheid met voedingswaarde, smaak en haalbaarheid voor patiënten? In deze workshop wordt ingegaan op de praktische toepassing van blended diets en gemengde eiwitbronnen binnen verschillende zorgcontexten. Er is aandacht voor textuur, verteerbaarheid, smaak en implementatie in de thuiskeuken