10:30 Intro

10:40 Van grond tot zorgbord: kwaliteit, innovatie en het verhaal achter het bord – Pieter De Smet, AZ Zeno

11:00 Catering in de psychiatrische zorg, voeding ter ondersteuning van (mentale) gezondheid – Rony Lowet, Zorggroep Myna

11:20 Kwaliteit en krokantheid in ontkoppeld koken: inzichten in procescondities en optimalisatie – Astrid Van Haecht, VIVES FR&D Hall

11:40 Slimme workflows in de grootkeuken: hoe data, software en ontzorging de maaltijdkwaliteit versterken – Kwinten De Smet, Culinoa

12:00Procescondities onder de loep – Procesoptimalisatie en kwaliteitsbehoud in de warme kooklijn & ontwikkeling van een aardappelpuree met eiwit verrijkt, Karen Verstraete, ILVO, Food Pilot

12:00 Slotbeschouwingen