In Vlaamse woonzorgcentra gaat jaarlijks naar schatting 25 tot 40% van het voedsel verloren. Dat betekent niet alleen extra kosten en een grotere milieudruk, maar toont ook hoeveel onbenut potentieel er nog ligt voor een duurzamere en efficiëntere zorgorganisatie. Achter die cijfers schuilt geen onwil, wel een zorgpraktijk die dagelijks het beste probeert te doen binnen vaste structuren. Deze workshop richt zich tot medewerkers, kaderleden en directies uit de zorg- en welzijnssector die hierbij betrokken zijn.

In deze workshop kijken we bewust verder en zoomen we in op de dieperliggende oorzaken van voedselverspilling in woonzorgcentra. Vertrekkend vanuit onderzoek in de masterproef “Institutioneel effect van ouderenzorg in woonzorgcentra op de houdbaarheid van levensmiddelen” (door Jolien Veryser) bekijken we hoe institutionele regels, routines en vanzelfsprekendheden onbedoeld leiden tot voedselverlies. Vaak zonder dat deze nog expliciet in vraag worden gesteld.

Vervolgens staan we stil bij de ruimte die er is om het anders aan te pakken. Door samen te reflecteren en ervaringen uit te wisselen, ontdekken we hoe kleine, haalbare aanpassingen kunnen bijdragen aan minder voedselverspilling, meer efficiëntie en een mensgerichtere zorgcultuur.

De workshop prikkelt om bestaande vanzelfsprekendheden in vraag te stellen en samen concrete impulsen te geven aan duurzame zorg: van kosten naar kansen.