Hoeveel eten blijft er in ziekenhuizen/woonzorgcentra op het bord liggen na consumptie – en hoeveel resten uit de keuken belanden in de vuilbak? Als onderzoeker bij ILVO neem ik u mee in een boeiende reeks projecten rond voedselverlies in de zorg, met aandacht voor zowel bordresten als warmhoud- en bereidingsverliezen. Van een eerste grootschalige meting in Vlaamse woonzorgcentra, tot het innovatieve FINE-project met AI-gebaseerde bordscanning, en het Au Bain Perdu-project dat inzet op implementatie in de praktijk.

Ontdek hoe data, technologie en samenwerking leiden tot minder voedselverlies, betere voedingszorg en efficiëntere processen in zorgorganisaties.